Хачапурі по-аджарськи
Ніжні дріжджові човники з тягучою сирною начинкою, вершковим маслом і яєчним жовтком. Класика грузинської кухні для затишного сімейного сніданку чи обіду.
- Час
- 1 год 55 хв
- активно 35 хв
- Складність
- Середньо
- Порції
- 4 порції
- Калорійність
- 940 ккал
- на порцію
- Дієти:
- ВегетаріанськеБез свининиБез алкоголю
- Містить:
- ГлютенМолочнеЯйця
- Потрібно:
- Духовка
Інгредієнти
Харчова цінність
на 1 порцію- Калорії
- 940ккал
- Білки
- 44,1 г19%
- Жири
- 46 г45%
- Вуглеводи
- 80,2 г35%
Клітковина: 3,2 г · Уся страва: 3761 ккал, 1,5 кг
- Баланс БЖВ30 / 30
- Білок16 / 20
- Клітковина6 / 25
- Легкість страви8 / 15
- Розмір порції5 / 10
Оцінка враховує баланс білків, жирів і вуглеводів, вміст білка та клітковини, калорійність на 100 г страви (250 ккал) і розмір порції.
Приготування
У теплому молоці розчиніть сухі дріжджі та цукор, залиште на 10 хвилин до появи пишної піни.
- Молоко250 мл
- Дріжджі сухі7 г
- Цукор1 ч. л.
Просійте борошно в глибоку миску, додайте сіль, дріжджову суміш та олію, після чого замісіть м'яке еластичне тісто.
- Борошно пшеничне400 г
- Сіль1 ч. л.
- Олія соняшникова1 ст. л.
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 60 хвилин, поки воно не збільшиться вдвічі.
1 годНатріть моцарелу та бринзу на крупній тертці й ретельно змішайте з 1 яйцем.
- Моцарела300 г
- Бринза200 г
- Яйця курячі1 шт
Розділіть тісто на 4 рівні частини, розкачайте кожну в овал, закрутіть краї з двох боків до центру та щільно защіпніть кінці, формуючи човники.
Рівномірно викладіть сирну начинку всередину човників, розігрійте духовку до 220 °C і запікайте 15 хвилин до золотистої скоринки.
15 хвЗробіть невелике заглиблення в центрі кожної сирної начинки, обережно випустіть по 1 яйцю та запікайте ще 3 хвилини, щоб білок схопився, а жовток залишився рідким.
- Яйця курячі4 шт
Вийміть гарячі хачапурі з духовки та покладіть у кожен човник по шматочку вершкового масла.
- Масло вершкове40 г
