Супи42

Гарбузовий крем-суп із хрустким беконом

Name: Гарбузовий крем-суп із хрустким беконом
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 г Гарбуз (очищений та нарізаний кубиками); 1 шт Цибуля ріпчаста (середнього розміру); 1 шт Морква (середнього розміру); 2 зубчик Часник; 30 г Масло вершкове; 1 ст. л. Олія соняшникова; 150 мл Вершки 20%; 600 мл Вода (або овочевий бульйон); 100 г Бекон (смужки); 2 ст. л. Насіння гарбуза (для подачі); Сіль, за смаком; Перець чорний мелений, за смаком

Оксамитовий та зігрівальний гарбузовий крем-суп із ніжними вершками та обсмаженим до хрускоту беконом. Ідеальний вибір для затишного сімейного обіду чи вечері в холодну пору року.

40 хв(активно 20 хв)Легко4 порц.337 ккал

Потрібно:Блендер

Автор: Артем Сачевчич

Інгредієнти

4 порц.

Гарбуз, очищений та нарізаний кубиками700 г
Цибуля ріпчаста, середнього розміру1 шт
Морква, середнього розміру1 шт
Часник2 зубчик
Масло вершкове30 г
Олія соняшникова1 ст. л.
Вершки 20%150 мл
Вода, або овочевий бульйон600 мл
Бекон, смужки100 г
Насіння гарбуза, для подачі (за бажанням)2 ст. л.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Харчова цінність

на 1 порцію

Калорії: 337ккал
Білки: 6,7 г8%
Жири: 27,4 г73%
Вуглеводи: 16,5 г19%

Клітковина: 2 г · Уся страва: 1348 ккал, 1,8 кг

42зі 100

Hrumko Nutrition ScoreПомірно корисно

Баланс БЖВ0 / 30
Білок7 / 20
Клітковина11 / 25
Легкість страви15 / 15
Розмір порції10 / 10

Оцінка враховує баланс білків, жирів і вуглеводів, вміст білка та клітковини, калорійність на 100 г страви (75 ккал) і розмір порції.

Орієнтовно, за сирими інгредієнтами; необов'язкові та «за смаком» не враховано.

Приготування

Подрібніть цибулю та моркву невеликими кубиками, а часник дрібно посічіть ножем.
У глибокій каструлі розігрійте соняшникову олію та вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву і часник та обсмажуйте 5–7 хвилин до м'якості й прозорості цибулі.
7 хв
Додайте в каструлю нарізаний кубиками гарбуз, перемішайте та обсмажуйте все разом ще 5 хвилин.
5 хв
Залийте овочі водою так, щоб вона ледь покривала гарбуз, посоліть і поперчіть за смаком. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою та варіть 20 хвилин до повної м'якості гарбуза.
20 хв
Поки суп вариться, розігрійте суху сковороду та обсмажте смужки бекону з обох боків до золотистої хрусткої скоринки. Перекладіть бекон на паперовий рушник і після вистигання розкришіть.
5 хв
Зніміть каструлю з вогню. За допомогою занурювального блендера збийте овочі з відваром до однорідної шовковистої текстури без грудочок.
Влийте у суп вершки 20%, перемішайте та поверніть каструлю на слабкий вогонь. Прогрійте 2–3 хвилини, не доводячи до кипіння.
3 хв
Розлийте гарячий крем-суп по тарілках, прикрасьте хрустким розкришеним беконом та гарбузовим насінням.