Гарбузовий крем-суп із хрустким беконом
Оксамитовий та зігрівальний гарбузовий крем-суп із ніжними вершками та обсмаженим до хрускоту беконом. Ідеальний вибір для затишного сімейного обіду чи вечері в холодну пору року.
- Час
- 40 хв
- активно 20 хв
- Складність
- Легко
- Порції
- 4 порції
- Калорійність
- 338 ккал
- на порцію
- Дієти:
- Без глютенуБез алкоголюБез доданого цукру
- Містить:
- Молочне
- Потрібно:
- Блендер
Інгредієнти
Харчова цінність
на 1 порцію- Калорії
- 338ккал
- Білки
- 6,7 г8%
- Жири
- 27,5 г73%
- Вуглеводи
- 16,5 г19%
Клітковина: 2 г · Уся страва: 1351 ккал, 1,8 кг
- Баланс БЖВ15 / 30
- Білок7 / 20
- Клітковина11 / 25
- Легкість страви15 / 15
- Розмір порції10 / 10
Оцінка враховує баланс білків, жирів і вуглеводів, вміст білка та клітковини, калорійність на 100 г страви (75 ккал) і розмір порції.
Приготування
Подрібніть цибулю та моркву невеликими кубиками, а часник дрібно посічіть ножем.
У глибокій каструлі розігрійте соняшникову олію та вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву і часник та обсмажуйте 5–7 хвилин до м'якості й прозорості цибулі.
7 хв
Додайте в каструлю нарізаний кубиками гарбуз, перемішайте та обсмажуйте все разом ще 5 хвилин.
5 хв
Залийте овочі водою так, щоб вона ледь покривала гарбуз, посоліть і поперчіть за смаком. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою та варіть 20 хвилин до повної м'якості гарбуза.
20 хв
Поки суп вариться, розігрійте суху сковороду та обсмажте смужки бекону з обох боків до золотистої хрусткої скоринки. Перекладіть бекон на паперовий рушник і після вистигання розкришіть.
5 хв
Зніміть каструлю з вогню. За допомогою занурювального блендера збийте овочі з відваром до однорідної шовковистої текстури без грудочок.
Влийте у суп вершки 20%, перемішайте та поверніть каструлю на слабкий вогонь. Прогрійте 2–3 хвилини, не доводячи до кипіння.
3 хв
Розлийте гарячий крем-суп по тарілках, прикрасьте хрустким розкришеним беконом та гарбузовим насінням.
