Голубці з м'ясом і рисом
Класичні українські голубці зі соковитим фаршем та рисом, тушковані в ніжному томатно-сметанному соусі.
- Час
- 1 год 50 хв
- активно 50 хв
- Складність
- Складно
- Порції
- 8 порцій
- Калорійність
- 416 ккал
- на порцію
- Дієти:
- Без глютенуБез алкоголюБез доданого цукру
- Містить:
- Молочне
Інгредієнти
Харчова цінність
на 1 порцію- Калорії
- 416ккал
- Білки
- 17,9 г18%
- Жири
- 24,8 г56%
- Вуглеводи
- 25,7 г26%
Клітковина: 6,2 г · Уся страва: 3325 ккал, 3,4 кг
- Баланс БЖВ26 / 30
- Білок14 / 20
- Клітковина25 / 25
- Легкість страви15 / 15
- Розмір порції10 / 10
Оцінка враховує баланс білків, жирів і вуглеводів, вміст білка та клітковини, калорійність на 100 г страви (98 ккал) і розмір порції.
Приготування
У великій каструлі закип'ятіть воду, занурте головку капусти на кілька хвилин, поступово знімайте м'які листки та зрізайте з них товсті жилки.
- Капуста білокачанна1,5 кг
Відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності протягом 8 хвилин, після чого відкиньте на друшляк.
- Рис150 г
Дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на середній тертці. Обсмажте їх на соняшниковій олії до м'якості та золотистого кольору протягом 10 хвилин.
- Цибуля ріпчаста2 шт
- Морква2 шт
- Олія соняшникова2 ст. л.
У глибокій мисці з'єднайте м'ясний фарш, відварений рис, половину обсмаженої овочевої засмажки, додайте сіль та чорний мелений перець. Ретельно перемішайте.
- Фарш змішаний600 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
Викладіть на кожен капустяний листок по 1–2 ст. л. фаршу та щільно загорніть у конвертики.
До решти овочевої засмажки додайте томатну пасту, сметану й воду, перемішайте й доведіть до кипіння. Залийте соусом щільно викладені в каструлю голубці та тушкуйте на слабкому вогні під кришкою 60 хвилин.
- Томатна паста3 ст. л.
- Сметана200 г
- Вода500 мл
