Капусняк зі свининою
Класичний український капусняк на наваристому свинячому бульйоні з пшоном і свіжою капустою. Густий, ароматний та зігрівальний суп для ситного сімейного обіду.
- Час
- 1 год 50 хв
- активно 35 хв
- Складність
- Середньо
- Порції
- 8 порцій
- Калорійність
- 263 ккал
- на порцію
- Дієти:
- Без глютенуБез молочногоБез алкоголюБез доданого цукру
Інгредієнти
Харчова цінність
на 1 порцію- Калорії
- 263ккал
- Білки
- 13,5 г21%
- Жири
- 15,1 г53%
- Вуглеводи
- 16,2 г25%
Клітковина: 3,2 г · Уся страва: 2107 ккал, 1,6 кг
- Баланс БЖВ28 / 30
- Білок17 / 20
- Клітковина22 / 25
- Легкість страви14 / 15
- Розмір порції10 / 10
Оцінка враховує баланс білків, жирів і вуглеводів, вміст білка та клітковини, калорійність на 100 г страви (132 ккал) і розмір порції.
Приготування
Залийте свинячу лопатку 2,5 л холодної води, доведіть до кипіння та ретельно зніміть піну. Додайте лавровий лист, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 60 хв до м'якості м'яса.
- Свиняча лопатка500 г
- Лавровий лист2 шт
Промийте пшоно декількома водами та окропом, щоб позбутися гіркоти. Очистьте картоплю й наріжте кубиками, капусту дрібно наткуйте, а цибулю й моркву дрібно наріжте та натріть.
- Пшоно60 г
- Картопля400 г
- Капуста білокачанна400 г
- Морква1 шт
- Цибуля ріпчаста1 шт
Дістаньте зварену свинину з бульйону, наріжте порційними шматочками. У бульйон засипте картоплю з пшоном і варіть 15 хв.
15 хвНа розігрітій соняшниковій олії обсмажте цибулю з морквою до золотавого кольору протягом 5-7 хв. Додайте томатну пасту, перемішайте й тушкуйте ще 2 хв.
- Олія соняшникова2 ст. л.
- Томатна паста1 ст. л.
Покладіть у суп натковану капусту, овочеву зажарку та нарізане м'ясо. Посоліть, поперчіть за смаком і варіть на помірному вогні 15 хв до м'якості капусти.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
Додайте дрібно нарізану петрушку, вимкніть вогонь, накрийте кришкою та дайте капусняку настоятися 15 хв перед подачею.
- Петрушка (за бажанням)0,5 пучок
