Класичний овочевий суп мінестроне
Густий, ароматний італійський суп на основі сезонних овочів, квасолі та дрібних макаронів. Чудовий варіант для ситного та корисного сімейного обіду.
- Час
- 40 хв
- активно 20 хв
- Складність
- Легко
- Порції
- 4 порції
- Калорійність
- 299 ккал
- на порцію
- Дієти:
- ВегетаріанськеБез свининиБез алкоголюБез доданого цукру
- Містить:
- ГлютенМолочнеСелера
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста, середня1 шт
- Морква, середня1 шт
- Селера стеблова, стебла2 шт
- Картопля, середні2 шт
- Кабачок, маленький1 шт
- Часник2 зубчик
- Олія оливкова2 ст. л.
- Томати у власному соку, подрібнені400 г
- Квасоля консервована, біла200 г
- Макарони, дрібні80 г
- Вода1,2 л
- Базилік, свіжий15 г
- Пармезан, натертий, для подачі (за бажанням)30 г
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
Харчова цінність
на 1 порцію- Калорії
- 299ккал
- Білки
- 10,2 г15%
- Жири
- 7,9 г26%
- Вуглеводи
- 40,2 г59%
Клітковина: 8,2 г · Уся страва: 1196 ккал, 2,8 кг
- Баланс БЖВ30 / 30
- Білок11 / 20
- Клітковина25 / 25
- Легкість страви15 / 15
- Розмір порції10 / 10
Оцінка враховує баланс білків, жирів і вуглеводів, вміст білка та клітковини, калорійність на 100 г страви (43 ккал) і розмір порції.
Приготування
Підготуйте овочі: наріжте дрібними кубиками цибулю ріпчасту, моркву, стеблову селеру, картоплю та кабачок, а часник дрібно посічіть.
У великій каструлі розігрійте 2 ст. л. оливкової олії на середньому вогні, додайте цибулю, моркву, селеру та часник і обсмажуйте 8 хв до м'якості овочів.
8 хвДодайте нарізані картоплю та кабачок, перемішайте й обсмажуйте разом ще 3 хв.
3 хвВлийте в каструлю томати у власному соку та 1.2 л води, перемішайте, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою 15 хв до напівготовності картоплі.
15 хвВсипте макарони та консервовану квасолю, посоліть і поперчіть за смаком, після чого варіть ще 10 хв до готовності макаронів.
10 хвЗніміть суп з вогню, додайте подрібнений свіжий базилік, розлийте по тарілках і прикрасьте натертим пармезаном.
