Класичний тірамісу з маскарпоне
Ніжний італійський десерт із кавовим смаком, повітряним кремом та печивом савоярді. Ідеально підходить для святкового столу або особливого сімейного частування.
- Час
- 4 год 25 хв
- активно 25 хв
- Складність
- Середньо
- Порції
- 6 порцій
- Калорійність
- 706 ккал
- на порцію
- Дієти:
- ВегетаріанськеБез свининиБез алкоголю
- Містить:
- ГлютенМолочнеЯйця
- Потрібно:
- Міксер
Інгредієнти
Харчова цінність
на 1 порцію- Калорії
- 706ккал
- Білки
- 13,5 г8%
- Жири
- 43,4 г56%
- Вуглеводи
- 64,4 г37%
Клітковина: 1,6 г · Уся страва: 4236 ккал, 1,5 кг
- Баланс БЖВ25 / 30
- Білок6 / 20
- Клітковина4 / 25
- Легкість страви6 / 15
- Розмір порції10 / 10
Оцінка враховує баланс білків, жирів і вуглеводів, вміст білка та клітковини, калорійність на 100 г страви (284 ккал) і розмір порції.
Приготування
Зваріть 200 мл міцної кави еспресо та залишіть її охолонути до кімнатної температури (за бажанням додайте трохи рому, коньяку або лікеру).
- Кава200 мл
Збийте цілі яйця з цукром міксером на високій швидкості протягом 3–4 хвилин до отримання дуже пишної та повітряної маси.
- Яйця курячі5 шт
- Цукор125 г
Окремо в іншій місткості збийте холодні вершки 33% з холодним сиром маскарпоне на низькій, а потім на середній швидкості до пишності й однорідності, пильнуючи, щоб не перебити крем.
- Вершки 33%325 мл
- Маскарпоне250 г
Обережно з'єднайте яєчну суміш та вершково-сирну масу, перемішуючи силіконовою лопаткою вручну знизу вгору до збереження об'єму.
Швидко занурюйте печиво савоярді на 1 секунду в охолоджену каву та викладайте щільним шаром на дно прямокутної форми.
- Печиво савоярді38 шт
Викладіть половину крему поверх шару печива й розрівняйте силіконовою лопаткою.
Сформуйте другий шар із печива савоярді, зануреного в каву, і рівномірно покрийте його рештою вершково-сирного крему.
Накрийте форму харчовою плівкою та поставте десерт у холодильник для просочування щонайменше на 4 години.
Перед подачею на стіл щедро посипте поверхню тірамісу какао-порошком через дрібне ситечко.
- Какао-порошок15 г
