Ніжні мариновані помідори без шкірки за добу
Соковиті томати в пікантному маринаді із часником, гострим перцем та свіжою зеленню. Завдяки бланшуванню помідори швидко вбирають аромати прянощів і готові вже наступного ранку.
Автор: Артем Сачевчич
- Охолодити · за 12 год: Маринування помідорів у холодильнику щонайменше 12 годин
Інгредієнти
- Помідори, середнього розміру, щільні2 кг
- Вода, для маринаду1 л
- Сіль5 ч. л.
- Цукор15 ч. л.
- Оцет столовий 9%100 мл
- Перець чилі, або за смаком1 шт
- Перець горошком, суміш чорного та духмяного10 шт
- Лавровий лист3 шт
- Часник, ціла головка1 шт
- Кріп1 пучок
- Петрушка1 пучок
Харчова цінність
на 1 порцію- Калорії
- 111ккал
- Білки
- 3,4 г13%
- Жири
- 0,8 г7%
- Вуглеводи
- 20,5 г80%
Клітковина: 4,4 г · Уся страва: 665 ккал, 3,3 кг
- Баланс БЖВ0 / 30
- Білок10 / 20
- Клітковина25 / 25
- Легкість страви15 / 15
- Розмір порції3 / 10
Оцінка враховує баланс білків, жирів і вуглеводів, вміст білка та клітковини, калорійність на 100 г страви (20 ккал) і розмір порції.
Орієнтовно, за сирими інгредієнтами; необов'язкові та «за смаком» не враховано.
Приготування
Зробіть на кожному помідорі неглибокий хрестоподібний надріз на боці, протилежному від плодоніжки.
Залийте помідори окропом у мисці на 2 хвилини, потім перекладіть у холодну воду й обережно зніміть шкірку.
2 хвДрібно наріжте кріп та петрушку, часник вичавіть через прес, а перець чилі наріжте тонкими кружальцями.
У каструлі закип'ятіть 1 літр води, додайте сіль, цукор, лавровий лист та перець горошком, проваріть 2 хвилини до повного розчинення кристалів.
2 хвЗніміть маринад з вогню та влийте столовий оцет.
Покладіть очищені помідори в глибоку скляну або емальовану ємність, пересипаючи їх часником, зеленню та шматочками чилі.
Залийте помідори теплим маринадом, накрийте кришкою, дайте охолонути до кімнатної температури та поставте в холодильник на 12 годин.
12 год