Різото з грибами
Ніжне італійське різото з ароматними печерицями та витриманим пармезаном. Ідеальний варіант для затишної вечері за пів години.
- Час
- 35 хв
- активно 30 хв
- Складність
- Середньо
- Порції
- 4 порції
- Калорійність
- 448 ккал
- на порцію
- Дієти:
- ВегетаріанськеБез глютенуБез свининиБез доданого цукру
- Містить:
- Молочне
Інгредієнти
Харчова цінність
на 1 порцію- Калорії
- 448ккал
- Білки
- 12,9 г12%
- Жири
- 13,2 г28%
- Вуглеводи
- 63 г60%
Клітковина: 2 г · Уся страва: 1792 ккал, 1,9 кг
- Баланс БЖВ30 / 30
- Білок10 / 20
- Клітковина8 / 25
- Легкість страви15 / 15
- Розмір порції10 / 10
Оцінка враховує баланс білків, жирів і вуглеводів, вміст білка та клітковини, калорійність на 100 г страви (94 ккал) і розмір порції.
Приготування
Дрібно наріжте цибулю, а печериці наріжте тонкими пластинками.
- Цибуля ріпчаста1 шт
- Печериці300 г
Роззігрійте на сковороді 20 г вершкового масла, додайте цибулю та гриби й обсмажуйте до золотистості 6–8 хвилин.
- Масло вершкове20 г
Всипте рис для різото до грибів та прогрівайте 2 хвилини, постійно помішуючи, поки зерна не стануть напівпрозорими по краях.
- Рис для різото300 г
Влийте біле сухе вино та випарюйте його на середньому вогні 2–3 хвилини, поки алкоголь повністю не випарується.
- Вино біле сухе100 мл
Поступово додавайте гарячу воду (по 100–150 мл за раз) і підсолюйте за смаком, постійно помішуючи різото, поки рис не вбере рідину; готуйте 18–20 хвилин до стану аль денте.
- Вода1 л
- Сільза смаком
Зніміть сковороду з вогню, додайте решту 20 г вершкового масла та натертий пармезан, енергійно перемішайте, накрийте кришкою й дайте постояти 2 хвилини перед подачею.
- Масло вершкове20 г
- Пармезан60 г
