Соус бешамель
Класичний базовий білий соус для лазаньї, запіканок і жульєнів зі збалансованим смаком і ніжною текстурою.
- Час
- 15 хв
- активно 10 хв
- Складність
- Легко
- Порції
- 6 порцій
- Калорійність
- 138 ккал
- на порцію
- Дієти:
- ВегетаріанськеБез свининиБез алкоголюБез доданого цукру
- Містить:
- ГлютенМолочне
Інгредієнти
Харчова цінність
на 1 порцію- Калорії
- 138ккал
- Білки
- 3,5 г10%
- Жири
- 9,1 г60%
- Вуглеводи
- 10,3 г30%
Клітковина: 0,2 г · Уся страва: 826 ккал, 616 г
- Баланс БЖВ24 / 30
- Білок9 / 20
- Клітковина3 / 25
- Легкість страви14 / 15
- Розмір порції4 / 10
Оцінка враховує баланс білків, жирів і вуглеводів, вміст білка та клітковини, калорійність на 100 г страви (134 ккал) і розмір порції.
Приготування
Розтопіть вершкове масло у сотейнику на середньому вогні, додайте пшеничне борошно та обсмажуйте 1–2 хвилини, безперервно помішуючи віничком, до появи горіхового аромату.
- Масло вершкове50 г
- Борошно пшеничне50 г
Тонкою цівкою влийте тепле молоко, постійно та швидко збиваючи суміш віничком, щоб запобігти утворенню грудочок.
- Молоко500 мл
Варіть соус на слабкому вогні 5 хвилин до загусання й консистенції рідкої сметани, постійно помішуючи. Наприкінці додайте мускатний горіх і сіль за смаком, перемішайте та зніміть з вогню.
- Мускатний горіх1 дрібка
- Сільза смаком
